Maredsous, c’est une Abbaye et des fromages bien sûr. Mais c’est aussi un secret. Un secret de fabrication préservé par les moines qui, aujourd’hui encore, vivent, prient et travaillent dans l’Abbaye.
L'Abbaye de Maredsous, située au cœur de la vallée de la Molignée, a été fondée en 1872 par des moines bénédictins. L'Abbaye compte parmi les plus belles Abbayes du pays et attire chaque année plus de 400.000 visiteurs. Encore aujourd'hui 32 moines vivent, prient et travaillent dans l'Abbaye.
Pour accompagner la bière blonde de Maredsous, les moines se mettent au travail et développent un délicieux fromage. En 1952, ils renouent avec les méthodes ancestrales d'affinage et transforment les caves à fruits en véritables caves d'affinage. Encore aujourd'hui, ce fromage d'abbaye est affiné de manière traditionnelle dans les caves lui apportant son caractère unique et onctueux.
Maredsous va au-delà de l'usage de la tartine classique et inspire ses consommateurs à utiliser le fromage fondu pour réaliser les meilleures sauces. En 1 min le tour est joué : une barquette de 200 gr de Maredsous, 70 ml de lait, mélangez à feu doux et vous obtenez une délicieuse sauce de chef.